L’alta gastronomia campana si è data appuntamento lo scorso 23 luglio ad Agerola per una nuova e attesissima edizione della rassegna Pizza a Corte. Tra i grandi maestri protagonisti della serata è spiccatamente emerso Giovanni Senese, patron della pizzeria Senese Pizza Etica Gusto, che ha portato nel cuore dei Monti Lattari la sua personale visione etica e contemporanea dell’arte bianca.
Ad ospitare la manifestazione è stato il suggestivo Orto di casa di Palazzo Acampora, storica dimora settecentesca che ha fatto da cornice a un incontro nato per celebrare i valori dell’eccellenza agroalimentare, della convivialità e della tutela del territorio.
La filosofia dell’Orto Sinergico nel cuore dei Monti Lattari
In occasione dell’appuntamento agerolese, Giovanni Senese ha presentato la sua apprezzata filosofia legata all’orto sinergico e alla sostenibilità vegetale. Per il maestro pizzaiolo, la pizza è da sempre un veicolo per narrare la terra: impasti ad altissima digeribilità si sono sposati con ingredienti freschi, coltivati nel rispetto dei cicli naturali e abbinati per valorizzare al massimo ogni singola materia prima.
La partecipazione a Pizza a Corte ha rappresentato un’ulteriore conferma dell’importanza di una filiera corta e consapevole, pilastri fondamentali dell’esperienza gastronomica firmata da Giovanni Senese.
Pizza, Pasticceria d’Autore e Mixology: un percorso multisensoriale
La serata del 23 luglio è stata caratterizzata da una straordinaria sinergia tra tre eccellenze del panorama enogastronomico:
La Pizza d’Autore: Le proposte contemporanee firmate da Giovanni Senese, incentrate sulla ricchezza dell’orto e sulla leggerezza dell’impasto.
La Grande Pasticceria: I dessert d’autore preparati dal maestro Armando Scaturchio, dell’iconica e storica pasticceria napoletana Scaturchio.
La Mixology Ricercata: I cocktail ideati dai bartender del Madamé Lounge Bar di Agerola, studiati per accompagnare ed esaltare ogni assaggio.
Gastronomia ed Impegno Sociale: il sostegno ad HHT Italia APS
La rassegna Pizza a Corte si è distinta non solo per l’altissimo valore gastronomico, ma anche per il suo spiccato impegno sociale. Parte del ricavato della serata è stato infatti devoluto all’associazione HHT Italia APS, realtà impegnata nell’assistenza e nella ricerca per le persone affette da Telangectasia Emorragica Ereditaria (Sindrome di Rendu Osler-Weber).
Una testimonianza concreta di come la grande cucina d’autore sappia farsi strumento attivo di solidarietà e partecipazione collettiva.